2022年9月17日の【旅サラダ】で、中丸君は石川県白山市美川にいかれてました。
その美川漁港では、中丸君が禁断のグルメということで
「美川 あら与」の
ふぐの子ぬか漬け
が登場しました。
ふぐといえば毒があり、簡単に食べられるものではないですがそのあたりどうしているのか、通販で買えるのかを調査してみました。
スポンサーリンク
【旅サラダ・中丸印】ふぐの子ぬか漬けとは？
↑クリックすると楽天市場にジャンプします
この「ふぐの子ぬか漬け」の原材料になるふぐは”ゴマフグ”という種類のふぐで、その卵巣がぬか漬けされ商品となっています。
そして、製造はかなりの長期間をかけて製造されています。
ゴマフグは毎年5月6月に捕れるそうで、まずゴマフグの卵巣を塩漬けにし1年かけて毒をある程度抜くそうです。
その後、木樽の中にぬかと麹、ふぐの卵巣を段々にいくつも重ね、ぬか漬けにされます。
そのぬか漬けの期間はなんと2年間らしいです。
その2年間、魚醤と白山のきれいな水をまぜたものを木樽の淵から入れながら完成を待つそうです。
【旅サラダ・中丸印】美川あら与の「ふぐの子ぬか漬け」は取寄せできる？
この「ふぐの子ぬか漬け」は禁断のグルメとも言われており、フグの毒が無毒化されるメカニズムはいまだに科学的にも解明されていないそうです。
そしてこの「ふぐの子ぬか漬け」は町おこしの商品として活躍しており、
ふぐの身とふぐの子ぬか漬けで「ふぐ親子茶漬け」など、現地に行けばいろいろな食べ方を堪能できるみたいですよ。
✰禁断のグルメ！まずは詳細を確認してみてください！
✰ふりかけもありますよ♪
スポンサーリンク
スポンサーリンク
